Descripción
Duración: 20 horas
Modalidad de impartición: E-learning
Objetivos
Confeccionar menús infantiles promoviendo hábitos saludables mediante el establecimiento de una dieta adecuada.
Programa
1. Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
1.1. Bases de la alimentación y nutrición.
1.2. Alimentos y grado de cocción.
1.3. Peculiaridades de la lactancia.
1.4. Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
2. Confección de menús infantiles.
2.1. Diseño de menús.
2.2. Materias primas y recetas.
2.3. Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
2.4. Menús especiales.
2.5. Alimentos y menús para celíacos.
2.6. Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
2.7. Alimentos y menús para dieta astringente.
2.8. Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
2.9. Alimentos y menús para diabéticos.
