Descripción
Duración: 20 horas
Modalidad de impartición: E-learning.
Objetivos
Aplicar las técnicas y procedimientos específicos para realizar limpieza y puesta a punto de los establecimientos del sector de la hostelería y turismo, atendiendo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias en medidas de seguridad, higiene y prevención del COVID-19.
Programa
• Conocimiento de los conceptos básicos y medidas generales.
– Higieneyseguridadalimentaria.
– Coronavirusyalimentos.
– Riesgos específicos en el sector de la restauración.
– Medidas preventivas a tomar en los locales de restauración.
– Mediashigiénicas:
– Higienepersonal.
– Conductadelpersonal.
– Medidas específicas para el personal de limpieza.
• Limpieza y desinfección.
– Limpieza y desinfección de superficies:
-Precauciones.
– Uso adecuado de desinfectantes y detergentes.
-Materiales usados en la limpieza.
– Limpieza y desinfección de utensilios de cocina.
– Limpiezaydesinfeccióndevehículosdetransporte.
– Limpiezadetextiles.
• Prevención de la contaminación de los utensilios de cocina.
