PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA (SEAD0001)

Descripción

Duración: 50 horas

Modalidad de impartición: E-learning.

Objetivos

Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería.

Programa

1. INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN

1.1 Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales

Razones humanas – Razones económicas
Razones legales – Razones de calidad
Razones de eficacia

1.2 Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.

Costes de los accidentes para las empresas
Costes de la Prevención

2 CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

2.1 Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria

Definiciones de los términos utilizados en la prevención.

3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO.

3.1 Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;

Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones)
Derecho nacional:

3.2 Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.

4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

4.1 Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria

Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales
Descripción de riesgos con agentes biológicos

4.2 Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria

Evaluación de los riesgos.
Planificación de la Prevención.
Organización de la Prevención.
Los Servicios de Prevención.

5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

5.1 La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero

La definición y clasificación de EPI.
Las condiciones que deben reunir los EPI.
La categorización de los EPI.
Los equipos aconsejados

6. HIGIENE ALIMENTARIA.

6.1 Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.

Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.
Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
Identificación de los principales conceptos.
Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.
Identificación de los factores que alteran los alimentos.
Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.
Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.
Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.
Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.

6.2 Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector