Presentación
Con este curso podrás dotar a los asistentes con la comprensión integral de la seguridad laboral, capacitándolos para ejecutar efectivamente sus labores en los campos de alimentación y hostelería.
Categoría
Colectivo
Importe
Plan
Descripción
Duración: 50 horas
Modalidad de impartición: E-learning.
Objetivos
Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería.
Programa
1. INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN
1.1 Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales
- Razones humanas – Razones económicas
- Razones legales – Razones de calidad
- Razones de eficacia
1.2 Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
- Costes de los accidentes para las empresas
- Costes de la Prevención
2 CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
2.1 Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria
- Definiciones de los términos utilizados en la prevención.
3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO.
3.1 Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
- Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
- Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones)
- Derecho nacional:
3.2 Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.
4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.
4.1 Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria
- Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
- El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales
- Descripción de riesgos con agentes biológicos
4.2 Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria
- Evaluación de los riesgos.
- Planificación de la Prevención.
- Organización de la Prevención.
- Los Servicios de Prevención.
5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.
5.1 La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero
- La definición y clasificación de EPI.
- Las condiciones que deben reunir los EPI.
- La categorización de los EPI.
- Los equipos aconsejados
6. HIGIENE ALIMENTARIA.
6.1 Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.
- Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.
- Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
- Identificación de los principales conceptos.
- Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.
- Identificación de los factores que alteran los alimentos.
- Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.
- Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
- Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.
- Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.
- Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.
6.2 Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector
- Medidas COVID19
- Higiene personal
- Limpieza y desinfección
- Consejos de prevención
